关于……牛和奶

这是闲扯,没兴趣的人可以忽略。

我在这里访问过几次奶农的农场(不是旅游目的),也动手挤过奶,所以对整个流程稍微有些了解。

农场主一般在每天早晨挤牛奶。他们一般都算好了时间,等挤得差不多的时候,恒天然(Fonterra)的冷罐车也就来收货了。如果当天冷罐车出了什么事情,没来,一般的做法是把牛奶倒掉以保证最终成品的质量,再说一般的农场也没那么大的储藏空间。

搞这一行业至少就我看上去并不难,只是有点累。但如果想获得高质量的牛奶,那还是有点难度的,要对奶牛像老爷一样养着。农场主介绍了很多方面,我只记得那些在外人看来比较夸张的要求。要给奶牛吃最好的草,尽量避免让奶牛长期吃干草(但在冬天这很难避免)。为了达到这一点,一些农民有冬夏两个牧场,季节一到,或者其中一边的草被吃光了,就把自己的奶牛转移。

畜牧场还要选择土地肥沃,地势平整的土地——不能让奶牛整天爬上山丘去吃草,一旦把奶牛给累着了,奶的质量就不好了。

另外虽然下雨对草的生长很重要,但如果雨量太多,吃草太快,会导致地面成为一团烂泥,也不好。具体是什么原因我忘了,好像是奶牛要花更大的力气在烂泥中行走(更累),或者还是导致奶牛心情不好之类的。

至于牛奶到达Fonterra之后的处理过程我并不是很清楚,有空我得去参观参观。

新西兰普通家庭一般是喝超市冰柜里包装过的鲜奶,除了婴幼儿之外,极少遇到有人吃奶粉的。我并不喜欢喝牛奶,所以并不像很多人那样“每天一杯”。但只要你喝过这里的牛奶,你都能意识到这和在中国喝到的牛奶的口味完全不同。

当然,一个众所周知的事实是,中国国内市面上的鲜牛奶或多或少的都掺了点水和其他乱七八糟的东西,但喝点水至少对身体无害吧?

呵呵,一点闲扯,仅供参考。不过你将来要来新西兰旅游的话,如果你来自城市,我建议必须去体验一下剪羊毛,挤牛奶,摘葡萄之类的农民生活——这个国家值得骄傲的就包括这些东西。

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