食品

倒不是恒天然（Fonterra）制造的，但是有点关系。

今天的消息，恒天然在德国的一家供应商告诉他们，其制造的“iron supplement”（铁剂），具体名字叫Ferric Pyrophosphate（焦磷酸铁）中被发现含有三聚氰胺。恒天然，和世界上的许多制造商都使用这种原料。有点奇怪的是，没有人报道具体的三聚氰胺含量。

根据恒天然自己的新闻稿说，该原料被用于其销往国际和本地市场的产品。他们已经停止使用这种添加剂，同时检查了已经生产的产品，没有发现三聚氰胺。因为该添加剂只是少量添加，因此就算三聚氰胺已经被加入，最终产品中的三聚氰胺含量也比新西兰食品安全局（NZFSA）的要求低50-100倍。

NZFSA所规定的安全标准是是2.5 parts per million（ppm），但对婴儿奶粉中三聚氰胺含量的容忍度不高于1ppm， 也就是可以被探测到的最低值。田文华和恒天然当时手上那份“欧盟报告”所规定的安全范围是20mg/kg，可以参考一下。至于单位问题，ppm和mg/kg是同一个单位。

这次好像不是什么大事，但有点对应我对三鹿事件的想法。故意往三聚氰胺里加牛奶，哦不说反了，往牛奶里加三聚氰胺应该是多方（奶农，三鹿，等等）的共同行为，而且每一方都对其他人的行为不知情，最后才导致三聚氰胺含量异常的高。

如果有什么比较特别的后续发展，我会更新的。

本来不想写的，但我看到我的朋友受本地中文网站极其恶劣的翻译影响太重了……

如果你看过事件的时间线，你应该记得恒天然（Fonterra）给三鹿提供一份关于三聚氰胺的欧盟标准，而之后田文华都是按此行事的，通过将好奶粉混入有问题的产品，将三聚氰胺含量降到欧盟标准20mg/kg的一半，也就是10mg/kg。

在表面上，我觉得如果事实真是如此的话，田文华在这一段上并没有做错什么。不过根据今天英文先驱报的报道，恒天然方面证实他们当时在研究三聚氰胺是什么，对人体有什么危害，也给出过一份找到欧盟文件，不过是“临时”（Provisional）的，而且也不是“标准”，而是一份大概类似于陈述性的文件（statement）。

恒天然方面在今天的新闻发布会上声明，虽然有一份欧盟的文件，他们的人在当时明确向三鹿表明，恒天然唯一能够接受的三聚氰胺含量是零。

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这点消息不够，但今天的报道和之前中文媒体报道“恒天然董事没有反对（降低三聚氰胺含量而不是召回的决策）”直接冲突。难道是那些狡猾的中国人背着纯洁的洋人干坏事？这可能吗？如果你拥有一个企业43%的股份，知道那个企业生产出了问题，你还不紧紧的盯着你的投资？

我现在觉得两方都很鬼。

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更新一下，很多人恒天然在新西兰的经济体中非常重要，但有多么重要？今天还有一则和恒天然有关的新闻，由于国际环境影响，今年从农民那里的收奶价从每公斤6元，降到了5.1元。刚才听电视上说，减少的价值差不多相当于新西兰GDP的0.7%。

先没注意到这消息，倒是TVNZ 7的8点新闻突然关心这事了，随时插播最新判决……

最新的判决情况可以在这里看到。

简单看了一眼，和我预料的差不多，田文华的确罪不至死，因为就现在的情况来看，整个奶粉被污染的情况她在8月之前可能的确不知情，而在知情之后又迅速做出了“貌似安全”的决定，就是把三聚氰胺含量高的奶粉换回，试图把其含量控制在欧盟的安全范围内。

当时她也向政府打了报告，但是没得到任何回应——这也许也是她没被判死刑的一个原因，她可能是政府和质监部门幕后操作的知情者之一，如果她死了，搞不好某些消息就从海外冒出来了……

被判死刑的，现在看来有三个，奶贩子，和奶源基地的负责人。为什么会被判死刑，我猜测，主要是因为他们几个是知道牛奶里究竟被加了什么东西的，他们也许更是直接往牛奶里掺三聚氰胺的人物。

其实这案件很简单，搞清楚是谁加的三聚氰胺，又是谁主使的，谁该判死刑就一目了然了。

我离开的这段时间，三鹿案中几位高层的审判已经在河北开始了。今天抽空看了一下相关新闻，因为审判，公诉机关公布了更多关于该案的资料，其中一些是以前我们所不知的。我稍微花了一点时间，根据我以前的翻译和blog，以及今天的资料，整理出了一条时间线。

• 2008年3月，根据国内报道说，三鹿的问题在这个时候因为患病宝宝而浮上水面。
• 5月，三鹿掌门人田文华第一次得知问题产品的存在。
• 7月24日，在经过两个月之后，三鹿将样品以“原料”的名义送检。
• 8月1日，检查报告返回三鹿，证实三聚氰胺的存在。田文华在当天紧急召集了会议讨论对策。新西兰恒天然(Fonterra)方面的代表也在场。和以前一样，中国方面的消息证实了恒天然当时要求召回产品，但恒天然的代表没有反对不公开召回，而是偷偷替换的方式。
• 8月2日，田文华向“当地政府”报告了此事，但之后发生了什么，我找不到新闻。
• 8月13日，根据恒天然提供的一份欧盟标准，三鹿决定将“安全范围”内的已封存产品放行，或者转为其他产品的原料。
• 8月14日，恒天然向新西兰的外交机构透露了此事。我没找到来源，但我印象中，一新闻说在这一天，所谓“’通知”只是恒天然的一名高管在大使馆酒会上和大使聊起此事。大使馆没有立即通知国内。
• 8月29日，三鹿方面再次向当地政府报告，仍然没有回应。
• 9月5日，当时的新西兰总理海伦克拉克得知了此事。
• 9月8日，在这一天，新西兰驻中国大使，Tony Brown，收到了国内的指令，要求他联系中国官方处理此事。
• 9月9日，媒体首次报道“甘肃14名婴儿因食用三鹿奶粉同患肾结石”。当天下午，国家质检总局派出调查组。
• 9月12日，中央的联合调查组确认“受三聚氰胺污染的婴幼儿配方奶粉能够导致婴幼儿泌尿系统结石”。

之后的事情你应该都知道了。当然，这份时间表是根据中国和新西兰媒体的报导制成的，如果他们说了谎……

至于我的看法……新西兰政府是值得表扬的。更多消息披露出来之后，整起事件的公开越来越像是新西兰方面努力的结果。

至于地方上的隐瞒，可以说是肯定有的，但具体是哪种程度的隐瞒，还不好说。地方政府是否因对地方财政的考量而把事件压住？至于恒天然，我对他们是否参加了隐瞒事件越来越怀疑，在几个月前恒天然说他们尽了全力，把责任推给了地方政府的压制，而现在看来，也许并不是这样的。我以前就说过，新西兰政府也应该对恒天然在其中的参与展开自己的调查，但到现在也没人关心这事。

至于田文华，她肯定负有重要责任，但真的该死吗？说句公道话，也许罪不至死。她犯了什么错？在得知三聚氰胺污染之后，第一时间召开紧急会议，召回产品（虽然是隐秘）的，而且第二天就向地方政府打了报告。而她和三鹿高层真正有错的地方在于：

• 2008年3-8月这段时间太长了，应该可以更快反应的。
• 没有公开事件，而是隐瞒。
• 9月之后被查到的产品，三聚氰胺的含量依然高得吓人，让我怀疑他们是否真的召回了那些有问题的产品。
• 8月1日之后知道产品和原料被三聚氰胺污染，但还在继续销售和生产，也就是公诉方的所谓“知毒卖毒”。至于之前的产品，只是拿三聚氰胺含量小的产品换回大的。

前几个是没什么好争议的。但最后一条，如果种种更换和生产的动作遵循了恒天然提供的欧盟标准，那又有什么错呢？在国家标准缺位的情况下，是可以参考国外标准的。不过当然，我国的法院判决时是要考虑“民众感情”的，所以也没啥好说的。

我的看法是，如果在8月1日之后真的全面召回了产品，三鹿在某种程度上还是可以理解的，因为毕竟单是三鹿说不隐瞒是不一定有用的。但8月前的缓慢反应对我来说，是不应该有任何理由的。

昨天晚上新西兰食品安全局（New Zealand Food Safety Authority）发布了对国内乳制品的检验报告，称没有发现任何有安全问题的产品。

前段时间有报道说，新西兰一公司出口的乳铁蛋白中发现了三聚氰胺。乳铁蛋白是什么东西我不知道，不过据说是个高档货，一吨可以卖几十万纽币，因为需要大量的牛奶才能提取出很少的这种物质。我当时看到这里就知道这肯定不是中国奶粉被污染的原因——中国哪个乳品公司会那么有良心，给自己的低端奶粉中加这种高档货？所以我没在这里提这件事。

昨天也已经证实确有此事，但不是恒天然出口的，而且三聚氰胺在该产品中的含量极低，在1ppm左右，而1ppm是当今技术可以检测出的最低极限值。因此实际含量应该低于该值。

根据食品安全局的解释，乳铁蛋白是一种深加工产品，中间有不少环节会接触塑料，而且三聚氰胺本身也以极微量的形式存在于食物链中，所以他们对结果并不感到吃惊。而且没有人直接吃乳铁蛋白，通常是由生产商在饮料和奶粉中加入微量此物质，所以对人类是安全的。

关于三鹿事件，总理海伦克拉克（Helen Clark）今天第一次批评了恒天然（Fonterra），说他们应该早一点公开事件。

新西兰先驱报的报道原文在这里。

今天我没时间，不好意思，就不翻译了。里面有些新资料，例如新西兰驻中国大使馆是在8月14日收到的消息，但负责人员觉得收到的消息不足够，没有及时向新西兰本土请求指示。

这也就意味着，恒天然肯定在这之前就知道了消息。至于具体是哪一天，是否和8月6日之后的质量改善有关系，还不得而知。

就现在的资料显示，恒天然是在8月初的某一天首次得知奶粉有毒的消息。那也就是说，恒天然的反应速度实际比我们事前想象的要快，而不是等了一个月才向新西兰官方报告。当然，除非恒天然也说了谎。

其实海伦大姐别说别人，她自己也一样的。有人问我为什么她9月5日收到消息，要等到8日才要求大使馆向中方报告。原因其实很简单，去翻翻日历就知道了——9月5日是星期五。很多新西兰人的习惯是，假期必须休息，就算天塌下来也不管。我想她可能也没有立刻意识到此事的严重性，否则牺牲一个周末绝对是值得的。

这是闲扯，没兴趣的人可以忽略。

我在这里访问过几次奶农的农场（不是旅游目的），也动手挤过奶，所以对整个流程稍微有些了解。

农场主一般在每天早晨挤牛奶。他们一般都算好了时间，等挤得差不多的时候，恒天然（Fonterra）的冷罐车也就来收货了。如果当天冷罐车出了什么事情，没来，一般的做法是把牛奶倒掉以保证最终成品的质量，再说一般的农场也没那么大的储藏空间。

搞这一行业至少就我看上去并不难，只是有点累。但如果想获得高质量的牛奶，那还是有点难度的，要对奶牛像老爷一样养着。农场主介绍了很多方面，我只记得那些在外人看来比较夸张的要求。要给奶牛吃最好的草，尽量避免让奶牛长期吃干草（但在冬天这很难避免）。为了达到这一点，一些农民有冬夏两个牧场，季节一到，或者其中一边的草被吃光了，就把自己的奶牛转移。

畜牧场还要选择土地肥沃，地势平整的土地——不能让奶牛整天爬上山丘去吃草，一旦把奶牛给累着了，奶的质量就不好了。

另外虽然下雨对草的生长很重要，但如果雨量太多，吃草太快，会导致地面成为一团烂泥，也不好。具体是什么原因我忘了，好像是奶牛要花更大的力气在烂泥中行走（更累），或者还是导致奶牛心情不好之类的。

至于牛奶到达Fonterra之后的处理过程我并不是很清楚，有空我得去参观参观。

新西兰普通家庭一般是喝超市冰柜里包装过的鲜奶，除了婴幼儿之外，极少遇到有人吃奶粉的。我并不喜欢喝牛奶，所以并不像很多人那样“每天一杯”。但只要你喝过这里的牛奶，你都能意识到这和在中国喝到的牛奶的口味完全不同。

当然，一个众所周知的事实是，中国国内市面上的鲜牛奶或多或少的都掺了点水和其他乱七八糟的东西，但喝点水至少对身体无害吧？

呵呵，一点闲扯，仅供参考。不过你将来要来新西兰旅游的话，如果你来自城市，我建议必须去体验一下剪羊毛，挤牛奶，摘葡萄之类的农民生活——这个国家值得骄傲的就包括这些东西。

这两天三鹿三聚氰胺奶粉事件又有了新的发展。

首先是质检总局查出22家公司的婴幼儿奶粉中含有三聚氰胺，类似伊利之类的大品牌也有上榜。这下有点恐怖了，婴幼儿奶粉都如此，成人的新陈代谢更强，谁敢想象成人奶粉中的三聚氰胺含量？

中国外交部虽然很不好意思，但还是间接证实了新西兰对于事件前后经过的描述。我常说，很多时候，中国人的福祉是要靠洋老爷来争取的，很遗憾，这不幸又成为了一次事实。

这也说明了，河北省地方政府，在处理三鹿这件事上是有猫腻的。具体是什么，不好猜测，这是他们共党内部的事，就让他们共党内部自己决定让谁负责吧，反正我们也改变不了什么，共党说什么那就是什么。

我所感兴趣的是，三聚氰胺是如何进入奶粉中的。在网上的大量资料已经显示了该化学物质只是微溶于水，如果是在原材料阶段被加入的，应该很容易发现。特别是三鹿把牛奶从奶农那里运走时，都应该是使用的低温的冷罐车。有一丁点化学知识的人都应该知道，这意味着三聚氰胺更不容易溶解，而更有机会导致沉淀。

在网上看了很多人的猜测，我觉得这个猜测是最合理，最符合已知事实的：

大家注意这次三鹿奶粉事件，受“污染”的都是最便宜的18块钱一袋的婴儿奶粉，显然，三鹿为了占领农村奶粉市场这块最后的肥肉采取了低价倾销战略，但是卖这18块钱一袋的奶粉连本钱都不够，大量生产岂不亏老本了吗？于是三鹿为了节省成本，在奶粉中添加廉价大豆蛋白粉来替代奶粉，这大豆蛋白粉本来也没啥大事，但是，恰恰这次里面被添加了伪造蛋白质的三聚氰胺这高科技玩意，于是最终制造出这起轰动全国的三鹿奶粉事件。当然，成人奶粉中肯定也添加了这种高科技玩意，因为成年人的代谢能力比婴儿强大得多，除了特殊的病人，自然也不会有中毒事件发生。另外，如果你想知道三聚氰胺这玩意在中国食品工业和饲料工业应用的广泛性，“蛋白精”也许就是这个玩意！

我对行业不熟悉，但抽查不合格名单中的很多品牌我都没听说过，我想也不会是什么高端奶粉。这也合理解释了为什么问题没有被发现——大豆粉一般都是在最后才加入奶粉。

另外，这个猜测也能够合理解释“三鹿主动加入大量三聚氰胺”这条假设的不合理之处。三鹿是免检产品，它没有必要冒着酿出重大食品安全事件的风险去达到那个基本没人会去检查的标准。

另外抽查报告的结果也似乎应证了这一点，虽然很多样品都查出了三聚氰胺，但只有三鹿的样品是异常的高——别人是100毫克或者更低，而三鹿是上千毫克。我想专业人士不敢如此下猛药。

当然，如果还有更合理的解释，我会放在这里或者文摘中……

看上去新西兰官方对三鹿奶粉事件的说法和其他资料有些不一致。有人问我谁说的是真话。

在看到物理证据以前，我暂时相信新西兰官方的说法：河北当地政府阻挠产品召回。原因很简单：

1、新西兰政府平时虽然爱耍点小聪明，但在大是大非上绝不含糊。查看其历史记录就可一见。像这种要求召回没被允许，结果还要继续争取让自己受损的这种事完全符合新西兰人性格。

2、11月就要选举了，工党现在本身就落后，海伦克拉克是一位政治经验相当丰富的领导者，不太可能蠢到在这个时候公开以总理的身份说谎，特别是说那些对选举无助益的谎。

3、恒天然（Fonterra）在新西兰是一个大品牌，基本上每家每户的冰箱里都能发现它的产品。该公司过去记录良好，无论是在新西兰国内还是国外。

4、新西兰不太可能对中国有什么狼子野心。

新西兰方面说谎的可能性也有，但如果说谎，多半是恒天然对新西兰政府说了谎。我觉得这个可能还不小，再强大的跨国公司，到了天朝，都有彻底“天朝化”的趋势（请参考Google, Yahoo）。恒天然今天的新闻发布会加深了我的疑虑：在新西兰的发言人说，很可能有人往故意原材料里下了毒。

很久没翻译过文章了，这篇有点意思，翻译一下。如果你有兴趣的话，不妨综合这篇文章，和已知的资料，画一条时间线对照一下。

至于其他来自新西兰的消息，请参考我的文摘。我有预感这事极有可能对选举产生影响。

China officials ‘blocked’ Fonterra milk recall | 中国官员阻止了恒天然的召回要求
New Zealand Herald|新西兰英文先驱报
2008年9月15日

（这篇文章发表于新西兰先驱报的网站上，中午1.02时更新过一次。这是更新后的版本，和先前版本差异巨大。先前版本在本blog下第一个评论）
原作者：先驱报编辑，新西兰报联社
译者：Arctosia

新西兰官员最先对造成一名婴儿死亡的被污染奶粉的危险性发出了警告，总理海伦克拉克说。

被污染的奶粉是由新西兰乳制品巨头恒天然（Fonterra）所出资的合资公司，三鹿所出售的。这起事件让人担心新西兰的名声在中国这个拥有巨大市场国家受损。

新西兰绿党正在向政府发难，要求解释为什么这件在8月份就已经发现的事情不能马上告知公众，而要等到上个星期才进行全面召回。

但克拉克总理说恒天然一直在努力尽早召回产品，但被中国地方官员阻止。

总理告诉新西兰电视一台的早间节目Breakfast说：“他们（恒天然）为了能够召回产品，向地方政府争取了好几个星期，但没有产生效果。”

总理表示，她是在9月5日第一次从恒天然知道该事件的。 三天后她召集了相关官员，要求他们跳过当地政府，直接向在北京的中央政府报告此事（译者注：有消息说是新西兰大使直接联络的中国外交部官员，紧急转告恒天然要求召回被阻的事件）。

“你可以想象，新西兰官方向中央政府强烈表示出了此事的重要性，这直接影响了当地地方政府的态度”， 总理说， “在地方层面，当地官方的第一反应是避免召回产品，试图掩盖此事。这不是我们新西兰可以接受的态度。”

绿党卫生事务发言人 Sue Kedgley说，恒天然应该在获知消息后第一时间告诉公众。“但恒天然什么都没说，在这期间更多婴儿因此患病。恒天然应该跳过地方官员，要求全国范围内的产品召回。”

Kedgley说，虽然她对新西兰政府将此事件直接告诉了中国官方感到满意，但仍然对该消息没有及时向公众报告感到失望。她同时提出了在新西兰国内缺乏原产地标识的食品，可能会让一些消费者不能意识到一些奶制品其实是从中国进口的。

克拉克总理希望这起事件不会影响恒天然的声望，但说这件事表明该公司不能用“幼稚”的手段来管理外国的经营，而必须要随时保证自己的高水平。

总理说：“从我得到的消息来看，我认为恒天然在该事件中一直是负责任的，但中国地方的政治系统倾向于掩盖事件，不过我得说在我们将事件的严重性告诉中国中央政府之后，他们的行动是迅速的。”

奶粉被一种名叫三聚氰胺的工业化学品所污染。它能够使得产品中所含的蛋白质含量显得更高。根据报道说，这已经导致一名婴儿死亡，至少432婴儿的肾脏受到损伤。

贸易部长 Phil Goff 告诉新西兰报联社说，其他大型企业，例如雀巢，也曾经遇到过类似的事件。这有可能是其他公司提供了受污染的奶粉。

恒天然拥有43%三鹿公司的股份。恒天然在9月11日要求了召回受影响产品。

中国政府已经命令三鹿停止生产。

恒天然的发言人说，他们在中国当地的代表前段时间在争取和中国官方会面，讨论该事。 “我们将会尽全力协助调查。但现在因为调查没有结束，我们不能透露更多详情。”

新西兰商务中心道德伦理事务主管Rodger Spiller说，“如何处理该事件对恒天然的利益影响巨大。他们最大的财产就是名声，人们可以从该事件中看到这是否还是事实。”

中国官方的英文报章中国日报说，在承认8月6日之前的产品遭到污染之后，三鹿已经承诺对此事件展开自己的调查。至于为什么8月6日之后的产品没有问题，现在还不清楚。但这个时间和恒天然发现该问题的时间巧合地一致。

有报道指出，三鹿早在今年三月就收到过投诉，并且召回了部分产品，但并没有将该事报告政府。

三鹿的所在地，河北省副省长Yang Chongyong说，当局要知道奶粉受污染的消息是否被压制住了。“我们将会调查各级政府是否有任何玩忽职守的行为，或者是否有任何官员试图压制消息。”

“如果我们发现任何人做了这种事情，我们决不姑息。”

根据美联社的报道，中国的卫生部长指责恒天然的合资公司，三鹿没有及时向公众发布消息。

中国官方表示，已经有19人因此事被逮捕，78人正在接受询问，试图找出化学品是如何被添加进奶粉的。

官方表示，他们在9月9日之前没有收到关于该事的警告，虽然三鹿早在3月份就收到过投诉，在8月份就发现了三聚氰胺污染。